近年来，在广元市青川县提起“廖米酿”酒，大有一种给人“墙里开花，墙外香”的感觉。这倒不是说当地人完全不知道这款系列酒，而是这款酒除了在本地销售外，更被内蒙、江苏、浙江、上海、陕西等地消费者所看好。

省、市食药局领导在廖米酿酒业检查验收

   据青川县廖米酿酒业有限公司廖尔秀总经理介绍，“廖米酿”系列酒，因其生产原料采用纯优质专供大米，稳定的山涧泉水，优质的酒粬，配以独特的专利配方、加上传统的酿造工艺精酿而成，因此深受客户的青睐。
  可廖米酿酒业之所以有今天，其发展并不是一帆风顺的，公司源于2002年青川县乔庄镇的一家小作坊酒厂发展而来。2004年廖尔秀经过多方考察后，先后增加了黄酒、甜酒的酿造工艺。企业正处于发展阶段，因县城的改造，原酒厂被政府征用拆除。2009年，她开始全身心投入酒厂扩大生产规模前期考察选址的准备。由于资金方面的问题，直到2013年才筹措齐新厂区的建设资金，在唐家河旅游线上的三锅镇杲阳关景点外租地1100平米，将原酒厂迁于此。按照相关要求，新建成的酒厂发酵室、瓶装车间、生产车间、配料室、原辅料库房、外包装材料库、洗瓶烘干室、超净工作台、更衣室、检验区、成品区、生活区一应俱全，其设计生产能力可达年产量200余吨(白酒、黄酒、甜酒)。2013年至2014年公司提交了以大米为原料酿造方法的国家发明专利申请，并获得了相关专利证书。

  青川县妇联领导视察廖米酿酒业发酵车间一角

  经过精心策划、组织和多方努力，2015年，一个崭新的企业——四川省青川县廖米酿酒业有限公司子在三锅镇杲阳关正式挂牌。市、县、镇相关领导到场并祝贺并亲自授牌，这给予了廖米酿酒业发展极大的鼓励。同年该公司在国家工商局成功注册廖米酿商标，并取得食品生产许可证。2016年该公司再次获得两项国家发明证书，同时取得产品出口资格证书。2017年在创新过程中，又申请了4项实用新型专利，并获得专利证书。

廖米酿酒业生产的系列产品之一--甜酒

      了解廖尔秀总经理的人都知道，她是一个做事十分认真、不满足于现状的人。她常讲，作食品行业首先是要有一颗作这个行业的良心。她是这么讲的，也是这么