关注公众号

网站二维码

点击加入广元市质量品牌协会
服务指南
通知公告
协会动态
品牌人物
品牌故事
行业资讯
会员风采
今日聚焦
品牌视点
品牌管理
爱上广元造
党建园地
网站首页
他山之石:小糕点促百亿产值“出炉”
来源:广州日报 | 作者:品牌广元 | 发布时间: 500天前 | 823 次浏览 | 分享到:

天上不会掉馅饼,“无人车间”却能让美味自动出炉——机械手帮你烤的嘉顿面包,光学眼替你挑的华美华夫饼,在“中国食品名镇”茶山镇成为寻常。

这是东莞食品产业应用“科技创新+先进制造”的范例。茶山镇2021年至今已有5家龙头食品企业共7个项目实施增资扩产和技术改造,投产后预计年产值增加22.28亿元,到2025年,全镇力争食品饮料企业数量超过100家,产值超过100亿元。

东莞将实现“舌尖上的智能化”。根据《东莞市人民政府关于推动数字经济高质量发展的政策措施》,东莞对食品饮料产业集群预设目标是:到2025年,实现行业供应链优化和全流程溯源。


制作进入“无人之境”品质与产能均提升

1998年,东莞茶山镇,华美月饼食品厂,梦中的袁旭培被手敲月饼模的“咔咔”声唤醒,忽然心下澄明:“不能再靠人手做月饼了,未来是自动化的天下。”这次灵光一闪成了东莞市华美食品集团有限公司许多“传奇故事”之一。在公司董事长袁旭培牵头下,华美食品从1998年开始探索自动化升级之路——在食品厂旁建起了机械厂,将各类单机改装整合成流水线设备。

2006年,华美食品第一条全自动化生产线落地,集团副总经理周宏纯记得,人手做月饼的极限是每人每天一百个,机器把效率提高了十倍,当年营收就翻了一番。2010年起,来自日本和欧洲的全自动化生产线落地,华美食品开始打造“无人车间”,走上智能化之路。

糕点制作进入“无人之境”,带来了品质与产能的跃升。

昨日,透过密闭窗,记者看见面团以令人眼花缭乱的速度注入烤盘,从华夫饼烤炉出来后,像子弹上膛般被填进400米长的旋转冷却塔。一个自动异物选别机器人把守传送带下游,它有光学成像“眼”,会剔除烤色过深或浅的瑕疵品,最后由自动包装机封装。这趟甜蜜旅程用时30分钟,从原料到成品全程不接触人手。

周宏纯说,以生产月饼为例,原来一条22人的生产线,自动化后仅需2人。而且自动化月饼生产线的月饼品质更稳定,采用的MES智能制造系统还能规范工艺标准,实现追溯管理。

现在,华美食品每天用掉9吨鸡蛋,年销售产品中月饼占比60%,其他糕点占比40%。凭借数十条从欧洲与日本引进的自动化生产线,华美食品的月饼日产能超350万个,占据全国月饼市场20%份额,糕点日产能达120吨以上。

无独有偶,“无人车间”在茶山的嘉顿食品(东莞)有限公司也有广泛应用,其中一例是雪芳蛋糕生产线,需要将待烤的蛋糕糊注入纸杯,过去是人手来“放纸杯”,完成每小时近8000个的产量要5人同时操作。嘉顿食品(东莞)有限公司署理制作总经理宫荣心说,进行自动化改造后,同样的工作量“只需要1个人”,且食品安全大有提升。