传承宫廷挂炉烤鸭技艺160余年的全聚德、“炮制虽繁必不敢省人工”的同仁堂、“中国厨刀专家”王麻子……这些耳熟能详的中华老字号承载一代又一代人的记忆，是我国工商业发展中孕育的“金字招牌”。

近日，作为第八届中国国际进口博览会配套活动之一的中华老字号国际交流活动暨第五届中华老字号创新发展大会在上海举办，活动现场发布的《中华老字号年度发展报告(2025)》(以下简称《报告》)显示，2024年，中华老字号企业实现营业收入超2万亿元、利润额超3500亿元，海外营收超500亿元，展现出强大的市场价值和品牌活力。

1450家中华老字号企业平均年龄达145.5岁，近六成存续时间超百年，其中27个中华老字号存续超500年……中华老字号，何以在市场竞争激烈、消费迭代加速的当下，焕发出朝气蓬勃的“年轻态”？

“品牌年轻化的关键是如何在守正创新这样一个大的框架之下，既做好原汁原味的技艺传承，也做好表达形式的创新。”中国全聚德(集团)股份有限公司总经理周延龙说。

“守正创新”是中华老字号实现“逆生长”的共同密码。

中华老字号能始终拥有内生动力，核心在于对匠心与文化的坚守。东阿阿胶保护源自泰山与太行山脉地下300多米的特殊水源，这一密度为1.0038千克/立方米的富含特殊矿物质的弱碱性水与驴皮中的物质结合，形成独特的滋补效果；回力鞋的构造看似简约，但每一双鞋前后都需要经过200多道工序，仅成型阶段就有40多道工序；杏花村汾酒厂成立后，汾酒人经过60多年的努力，最终才使汾酒6000年的发展历史较清晰地呈现出来……

《报告》显示，六成以上中华老字号拥有各级非物质文化遗产项目，项目总量达1260项，其中287项为国家级项目。作为中华商业文明的璀璨瑰宝，深度融合优秀传统文化的中华老字号，持续在厚植文化根基、传承精湛技艺中讲好品牌故事。

在苦练“内功”的同时，主动迎合时代变迁，拥抱市场变化，为老品牌带来新生机。中华老字号在传承中创新，以更高质量的产品和服务、更丰富的消费场景和更年轻化的表达，探寻更大的市场空间。

一些老字号企业把握技术创新带来的机遇，进一步提升数字化、智能化生产水平。作为本次大会发布的中华老字号守正创新十大案例之一的梦洁家纺，在生产端建成了三大智能工厂与数字化无尘车间，实现“36秒生产一床被子”的行业领先速度，使企业整体生产效率提升40%，成本降低30%，充分彰显智能制造对家纺产业的深度赋能。

而在打造消费者喜爱的新消费场景方面，老字号更是“各显神通”。立冬节气，同和居、砂锅居等多家餐饮老字号纷纷推出“节气限定”，从现包现煮的手工水饺到暖身暖心的应季菜肴，力求让消费者吃到冬日的第一口温暖滋味；为迎合年轻人对国潮文化的青睐，全聚德推出毛绒公仔、国潮杯、徽章、冰箱贴等文创产品；仿膳茶社与北海公园联合打造的“北岸吉市”通过非遗体验，为游客提供沉浸式文化消费场景。