走进设在美锦醋业的“清徐乡村e镇”，几间摆满各类醋产品的直播间里，主播们正在直播带货。

“我们引进专业机构打造电商服务平台，让真正好品质的清徐醋走出去。”刘小刚介绍，县里也出台系列政策，做强公共服务平台，带动就业富民。

为满足市场需求，许多龙头企业对酿醋工艺进行了升级。水塔醋业机器生产车间里，190个发酵罐整齐排列。“现在发酵和熏醅都可以实现无人操作，接下来还将结合5G技术进行数字化控制。”武振宇说。

工业升级，会不会影响品质？“这点放心，换工艺不换标准，是在继承传统的基础上进行创新。”武振宇解释，老陈醋的各类元素含量都有标准，即使是机器发酵，仍然保留了传统的陈酿方式，不改变传统老陈醋的口感、标准。

针对行业门槛相对较低，一些企业小散乱的情况，为规范行业发展，清徐的食醋检测认证创新平台近期投入运营，对当地所有醋企实行“批批抽检，月月公布”，排查风险隐患，筑牢食品安全防线。

此外，清徐县围绕延长产业链条、强化源头供给、完善下游配套几方面，做强县域经济。“今年，我们计划打造百个500亩以上的高标准高粱示范基地，对收购县域内高粱的本县醋企给予‘春补基地、秋补企业’奖补政策。”清徐县委书记王剑峰介绍，还将重点培育玻璃瓶、塑料壶、纸箱包装、商贸物流等下游配套产业，以满足消费者对醋产品的多元化需求。

“我们将继续强龙头、延链条、做品牌，让醋产业成为推动全县经济高质量发展的支柱产业。”王剑峰说。

■记者手记

有了好产品，也要会讲“好故事”

老陈醋为什么是黑紫色的？在清徐县紫林醋文化博物馆，记者看到这样的介绍：几百年前，清徐老醋坊技师经过实践总结，在酿制陈年白醋的基础上，增加了熏醅工艺，同时，增加“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿工艺，才让老陈醋色泽黑紫、颜色清亮。原来是这样！一个小故事，就让老陈醋与清徐县紧密相连。

好故事的背后是产品的文化属性，也是品质的独特代言。正如提起瓷器，人们就想到景德镇。文化赋能，润物无声。对于许多县城来说，不乏好的特色产品，但如何在地域与特色产品之间架起一道桥梁？讲好故事，建立文化联系尤其重要。有独特文化底蕴的产品，往往更能获得市场青睐。

醋都街、老醋坊、醋文化节……如今在清徐，一个个商标、老字号，共同打造出独特的醋文化。把这些元素用活、用好，还需要充分挖掘、大胆创新，更需要狠抓质量、久久为功。当品质立得住了、故事传得远了，何愁没有经济效益。（记者 郑洋洋）