在昭化区，最具代表性的饮品之一，是产自磨滩镇的苦荞酒。3月12日，记者刚走到广元市滴滴香酒业有限公司门口，一股浓郁的酒香就扑面而来，沁人心脾。

广元市滴滴香酒业有限公司坐落于群山环抱之中，植被茂盛，全年相对气候温和，当地还有甘甜的天然泉水，得天独厚的生态产区为酿酒微生物的生长繁殖，提供了有利的自然环境。

在成品展示区，架子上摆放着不同器形的酒。该公司总经理李仕华特别推荐了一款“原浆老窖”。他颇为自豪地告诉记者，这是他利用磨滩镇独特气候和环境优势，开发的清香型洞藏窖酒，口感醇正，味道柔和香甜。2025年，公司入选广元食品饮料“十大新锐品牌”。

李仕华，家族第五代苦荞酒酿造技艺传人。他的妻子是磨滩镇人，于是，他把家族传承的酿酒技艺带到了这里。刚开始，夫妻俩起早贪黑，酿造美酒，再步行3公里到场镇的市场销售。因其过硬的品质，积攒了很好的口碑，他的酒常常供不应求。

2009年，李仕华做了一个大胆的决定，在场镇街上开了一间面积约300平方米的小酒坊。很快，他酿的酒受到越来越多人喜爱。2012年，他注册商标：磨滩子滴滴香。这个质朴的名字道出了李仕华的初心：扎根磨滩镇，一心一意酿造每滴都醇香的好酒。

后来，李仕华的儿子徐滔学得精髓，成为第六代传人。酒香不怕巷子深，作坊虽小，酒却卖得非常好。2020年，经批准，父子俩选定街道延伸往上的半山腰为厂址，开始了酒厂建设。1年后，占地近6亩的标准化酒厂——广元市滴滴香酒业有限公司矗立在了青山绿水间，酿造车间、生态窖池、包装车间、污水处理设备等一应俱全。

“我们的酒最独特的地方在于，新酿的酒不会直接入口，而是通通入窖。”李仕华给记者讲起酒香的秘诀。在厂房旁，有一个大山洞，洞内平均气温10摄氏度，冬暖夏凉，配备防爆灯。进入洞中，一眼望去，通道左右两边整齐码放着又高又大的酒坛，最小的容量有1200余斤，最大的容量可达1吨。“这一个洞子就有大小酒坛54个，类似的洞藏酒窖有3个。”他说，自己几十年来，坚持做清香型洞藏窖酒。

在李仕华看来，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。除了时间外，使用不同的藏酒工具会产生不同的结果，储藏环境更是直接决定着白酒的最终品质，洞里储藏恒温恒湿显然更利于酒品质的提高，洞藏后的佳酿更加柔和绵软、滋味醇厚。

一方水土酿一方酒。李仕华的洞藏窖酒以其独一无二的酒质、口感和风格深受市场喜爱。目前，洞藏窖酒远近闻名，销往了浙江、广东、上海、山东等地，一共建立了100多个区域市场的销售网络，业务范围覆盖全国。