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据介绍，今年的阳光2号5斤装的线上销售价格在58元到98元之间，短短七天时间就销售了两万多斤柑橘。受限于试验田产能，产品上市两周内售罄。除了这款新柑橘，近年来，淡雪草莓、车厘子、红美人柑橘、砂糖橘、烟薯等新品种深受消费者欢迎，绝佳的口感让消费者不拘泥于价格，只想尝鲜。然而，在网上常常可以看到这样的言论：“现在的水果齁甜齁甜的，一定是打了甜蜜素。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋直言，这种说法是谣言。

 

阮光锋：水果越来越甜是打了甜蜜素这种说法完全是谣言，一方面如果直接给水果打针注射甜蜜素，很容易破坏水果表面，会留下针孔，很容易导致水果感染细菌而发生变质腐烂。而且打针注射很容易会被人看出来，因为会留下针孔，而打进去的这个东西，不论是甜蜜素还是糖水或者什么其他东西，其实它很不容易分散均匀，吃起来味道就会很差，这种做法显然是得不偿失的，也不符合实际情况。

 

水果越来越甜也不是错觉。阮光锋表示，现在的水果之所以会越来越甜，主要是消费者和育种市场方面双向选择的一个结果。

 

阮光锋：因为我们人类天生就会比较喜欢甜味，这是人类的本能。为了满足人们的这种嗜好，水果市场也会选择更甜更好吃的水果来卖。从育种端开始，我们的水果育种专家就会优先选育味道更甜更好的水果，通过一代一代的选育，一代一代的改变，水果也会一代一代慢慢变甜，那些不甜的水果就被自然淘汰了。最后我们在市场上买到的吃到的水果基本上都是更甜的水果。实际上不仅是在中国，全世界范围内，所有国家的水果育种专家，都是将水果变得越来越好吃，越来越甜作为自己水果育种的一个重要发展趋势。

 

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随着消费者选择的变化，那些丢失的“小时候味道”也有望在育种家的努力下重新找回。李君明透露，西红柿的口味会变得越来越好。

 

李君明：现在有两条途径，一条途径是城市的周边可以种植；另一条途径就是来回运输。我们现在的运输工具、运输条件要比过去快很多、方便很多。这种情况下就可以保证吃到比较好吃的番茄了，育种家也在改造。而且新品种也日新月异，过一段时间之后，大家吃到好吃的番茄应该不是个大问题了。

 

食物吃起来味道不一样了，除了食物口味发生着改变，还有人的自身原因。阮光锋表示，人们对食物口味的感觉，会随着生理和心理的变化而变化。

 

阮光锋：在不同年龄阶段，人舌头上味蕾的数量是不同的，它的数量和味觉的敏感度是有很大关系的。一般来说，儿童和青少年时期的味蕾数量通常会比老年人多一些，所以儿童青少年的味觉敏感程度会更高一些，感受到食物的味道也会不一样。随着年龄的增大，味蕾数量会逐渐减少，会造成味觉的衰退。而且在长大的过程中经常吃那种重口味的食物，吃多了之后，本身对于其他食物的感受也会慢慢减弱。