走进店内，一个拼接的“食”字装置首先映入眼帘。天花板上，蜿蜒似龙的吊顶帷幔上，一幅幅图画栩栩如生，从远古时代的火烹、石烹，到陶器的运用，再到现代调味品的发展，展示出中国传统饮食文化从古至今的变迁。

中心展台上，各式精致点心错落有致地摆放着，虽造型各异，却都充满了艺术气息。“在这里，既能品尝到地道的北京味道，又能了解北京的文化，感觉特别有意思。”来自广东的游客王女士说。

松鹤楼也在文旅融合上发力，其中，坐落于江苏省苏州市观前街的松鹤面馆采用了经典的中式设计风格，飞檐花窗，一步一景，店堂内还布置了一个文化区，陈列着老照片、旧面票、老牌匾、旧家具等老物件，展示了很多旧时苏州人吃面的文化传统。据了解，松鹤楼还设计了旅游店、shopping mall店、高档写字楼店、高档社区店4种模板店，希望把苏帮菜带向更大更广阔的平台。

在消费升级与健康意识觉醒的当下，食品类老字号正经历深刻变革。陈卫军认为，在发展的路上，食品类老字号始终应该做到守正创新，既“守得住经典”，也“当得了网红”。