有着“人类猫条”之称的魔芋爽、素毛肚正在成为休闲食品领域的现象级品类，也成为盐津铺子、卫龙美味业绩增长的重要推手。

值得注意的是，魔芋下游需求的爆发性增长，正持续向上游原料供应端传导压力。北京商报记者从魔芋制品代工厂相关人员处了解到，近年来魔芋精粉价格持续上涨，导致工厂利润越来越薄。同样，盐津铺子和卫龙美味在半年报中均有提及原材料成本上涨带来的影响，两家企业的毛利率也出现不同程度的下滑。业内人士认为，对于盐津铺子和卫龙美味等休闲零食品牌而言，当务之急是如何从产业链上游来稳定供应，降低成本。

魔芋制品推动业绩

卫龙美味靠调味面制品，即俗称的辣条起家，而盐津铺子最初主要销售特色凉果蜜饯产品，如今，这两家企业都开始靠魔芋制品“赚钱养家”。

2024年，魔芋爽带动卫龙美味蔬菜制品营收同比增长59.1%，达到33.7亿元，占营收53.8%，首次超过以辣条为主的调味面制品，成为公司营收贡献的主力。同一年，盐津铺子的休闲魔芋制品实现营收8.38亿元，同比增长76.09%，成为公司业绩增长的重要驱动力，占营收比重达到15.81%。

到了2025年上半年，以魔芋爽为主的蔬菜制品继续占据卫龙美味营收贡献主力的地位，卫龙美味的蔬菜制品营收同比增长44.3%至21.09亿元，占营收比重达到60.5%；盐津铺子的休闲魔芋制品营收达7.91亿元，同比大幅增长155.1%，占营收比重提升至26.9%。

盐津铺子方面表示，公司上半年业绩增长主要得益于魔芋类零食迎来爆发式增长。根据公开数据，盐津铺子的新中式魔芋零食品牌“大魔王”2024年年销售额达到10亿元(含税)；2025年3月，大单品“麻酱素毛肚”在上市17个月后实现月销售额破亿，打破了休闲食品单品破亿最快纪录。

卫龙美味则在财报中坦言，集团围绕市场变化和消费者需求，战略性投资市场潜力更大的品类。而这个“潜力更大的品类”正是以魔芋爽为主的蔬菜制品。拉长时间线来看，2023—2024年，蔬菜制品的毛利率分别为51.3%、49.5%，均高于同期辣条等其他产品的毛利率。

在盘古智库高级研究员江瀚看来，魔芋爽走红背后是消费者越来越注重食品的健康属性，魔芋作为一种低热量、高纤维的食材，符合现代人追求健康饮食的需求。卫龙美味对蔬菜制品的倾斜，特别是对魔芋爽产品的重视，可以被视为企业“去辣条化”的一部分。

2025年市场规模将突破300亿元

魔芋本是西南地区的家常食材，近年来以其为原料制成的魔芋爽，正在成为休闲食品行业中增长迅速的现象级品类。