十月的景德镇，秋阳穿过陶溪川的玻璃穹顶，在青石板上投下斑驳光影。街角那家卖炸鸡排的小店前，仍排着蜿蜒的长队——自鸡排哥因一段边炸鸡排边讲瓷文化的短视频爆火以来，这个不足20㎡的摊位，已成了景德镇的流量锚点。
美团数据显示，近一个月景德镇旅游订单量同比增长378%，其中因鸡排哥专程而来的游客占比达21%，达1/5强！陶溪川文创街区日均客流量突破8万人次，较去年同期翻了两番！
热闹背后，隐忧如影随形：陶阳里历史文化街区因游客超载启动限流，部分民宿价格翻涨5倍仍一房难求，本地居民在社交平台吐槽“老巷子挤得转不开身”……当全国文旅界都在观察“景德镇能否接住这泼天流量”时，更值得追问的是：当鸡排哥的热度退去，这座千年瓷都能否摆脱只红一阵子的宿命，真正完成从流量之城到品牌之都的蜕变？
淄博到天水又到景德镇
鸡排哥现象并非孤例。
近年来，从淄博烧烤的小饼卷肉串，到天水麻辣烫的甘谷辣椒，再到菏泽郭有才的怀旧情怀与湖南的良心理发，一个个草根网红如流星般划过文旅天空，却鲜少留下恒久的品牌印记。
文化和旅游部数据中心显示，2023年“五一”假期期间，淄博接待游客480.8万人次，旅游收入增长209%；但2024年同期，其游客量回落至392万人次，收入增速降至87%。天水更典型：2024年3月因麻辣烫爆火，单月接待游客680万人次创历史新高，但7个月后，该数据已跌至210万人次，网红餐馆闭店率超过四成！
中国人民大学社会学教授于显洋分析：“这些城市的共性问题，是把网红等同于品牌。”
于显洋进一步解读：“网红是流量的即时爆发，品牌则是价值的长效沉淀。淄博、天水初期靠真诚服务和特色美食破圈，但后续在公共服务配套、文化IP转化与居民参与机制上缺乏持续投入，导致流量无法转化为品牌黏性。”
文旅学科博士、品牌专家冯浩达补充了一组研究数据：在2023年全国10个顶流网红城市中，仅杭州、成都在热度消退后保持了15%以上的年度旅游收入增长，其余城市平均降幅达27%。
“关键在于是否建立了‘流量反哺基建’的闭环——比如杭州借亚运会网红效应完善了智慧旅游系统，成都用熊猫热推动了非遗工坊的全域布局。”
鸡排哥展示“工匠精神”图源：小红书
流量是粒去痛片
当鸡排哥的镜头扫过珠山八友的旧居、陶溪川的夜市和三宝村的陶艺工作室，景德镇的优势与短板被同时放大。
